Crujiente por fuera, jugoso por dentro y convertido en uno de los grandes iconos de la gastronomía popular, el 6 de julio se celebra el Día del Pollo Frito, una receta que ha conquistado paladares en todo el mundo. Cada bocado combina tradición, sabor y ese irresistible punto de placer que lo ha convertido en un imprescindible de la cocina casual. El origen de esta celebración está vinculado a la popularidad que el pollo frito alcanzó especialmente en Estados Unidos, donde s

Liderado por el chef Roberto Ruiz, Barracuda MX cumple cinco años en la capital con platos refrescantes que combinan raíces y orígenes, técnica contemporánea y mucho carácter. Un aniversario que también sirve para reafirmar una filosofía basada en el producto, la tradición mexicana y una forma de entender la gastronomía como una experiencia idónea para compartir. La carta incorpora sugerentes propuestas diseñadas para disfrutar alrededor de la mesa, como la ostra tropical o

Hay productos que no entienden de prisas y el atún rojo es uno de ellos. Su temporada marca el calendario gastronómico del sur y, cuando llega el momento, Madrid se convierte en el mejor escenario para descubrirlo en todas sus formas. Tres formas muy distintas de mirarlo —la japonesa con alma latina, la cocina más honesta y la visión marinera contemporánea— trazan un mismo recorrido en la capital. Cortes, técnicas y orígenes se cruzan en propuestas que van del crudo más pre

Un bocado de Nueva York se instala por tiempo limitado en el barrio de Chamberí con The 28010, el bagel artesanal que une dos proyectos icónicos en una jugosa y contundente propuesta gastronómica. Son Perrachica y Mazál Bagels quienes se unen para crear esta edición especial que convierte el brunch en una experiencia con auténtico sabor neoyorquino. Inspirado en el mítico BEC —el desayuno habitual de generaciones de neoyorquinos—, esta nueva propuesta de huevo y queso fundido

Baldoria vuelve a sumarse a la Pizza Week Spain Edition 2026 con una experiencia inmersiva inspirada en el universo del cine napolitano. Uno de los eventos más apetecibles del calendario foodie madrileño tiene lugar del 22 al 28 de junio con el restaurante del chef napolitano Ciro Cristiano como escenario del Baldoria Festival. Una iniciativa que coincide con la celebración de los prestigiosos premios 50 Top Pizza Europa, cuya gala tendrá lugar en Madrid el próximo 29 de juni

Las cenas al aire libre vuelven a ser protagonistas en The Hat Rooftop gracias al regreso de Two Many Chefs. Durante el mes de junio, solo 60 comensales podrán disfrutar de menús diseñados especialmente para la ocasión. Uno de los hostels de diseño más reconocidos del centro de la capital, se abre a la gastronomía desde el 15 de junio con Pablo López de Brutalista y su canto a la cocina española con influencias asiáticas y americanas. Le sigue Javier Aparicio de La Raquetist

El universo de las conservas premium asturianas aterriza en Chamberí de la mano de Fundación del Producto, un espacio creado por Sala de Despiece para dar visibilidad a productores y artesanos que entienden la gastronomía desde el culto absoluto al producto. Hasta finales de julio, el espacio contiguo a SDD1 se transforma en un lugar donde el mar y la creatividad dialogan a través de una colección exclusiva de edición limitada con una propuesta gastronómica diseñada específic

Madrid se está convirtiendo en algo más que un destino gastronómico, y estos días funciona como un escenario donde la cocina no solo se prueba, sino que se vive como experiencia, relato y casi espectáculo. Entre traslados de restaurantes con estrella MICHELIN, cenas inspiradas en banquetes reales, encuentros internacionales de gastronomía italiana y experiencias sensoriales donde el champagne marca el ritmo, la ciudad encadena propuestas que no buscan únicamente alimentar, si

Hay lugares que no solo se visitan, sino que se sienten. Y Canarias es uno de ellos. Sus paisajes volcánicos, el sonido del Atlántico, su clima eterno y una gastronomía que mezcla tradición y mestizaje han convertido al archipiélago en uno de los destinos más queridos. Y aunque miles de kilómetros separen las islas de la capital, Madrid también encuentra cada año la manera de celebrar el Día de Canarias y rendir homenaje a una cultura que conquista mucho más allá de sus playa

Rafa Bergamo nos sorprende esta primavera en Kuoco con una nueva versión de Attraverso, un menú degustación fresco e idóneo para la antesala de la temporada estival. Desde el primer pase se augura que el viaje gastronómico estará repleto de sabores y lo cumple con justicia con platos que transitan desde una reinterpretación del clásico bocadillo de calamares —elaborado con crujientes negros de calamar, tartar crudo y matices japo-andaluces— hacia propuestas sugerentes como Hi