Los mejores sándwiches y locales para celebrar el Día del Sándwich en Madrid
Crujiente, tostado, blandito clásico o con ingredientes inesperados, el sándwich es mucho más que una solución rápida: un icono gastronómico que admite infinitas combinaciones y se reinventa en cada cocina y hoy, 3 de noviembre, se le rinde homenaje. Es uno de esos inventos gastronómicos que han conquistado el mundo gracias a su sencillez y versatilidad. Su historia moderna suele relacionarse con John Montagu, IV conde de Sandwich, nacido un 3 de noviembre de 1718. Según la versión más popular, el aristócrata británico pidió carne entre dos rebanadas de pan para poder comer sin interrumpir sus partidas de cartas. La idea se extendió y acabó dando nombre a una preparación que hoy admite prácticamente cualquier ingrediente.
Desde entonces, el sándwich ha recorrido un largo camino. Lo que empezó como una manera práctica de comer se ha convertido en una fórmula gastronómica capaz de adaptarse a todos los gustos y momentos del día. El clásico mixto, con jamón y queso fundido, sigue ocupando un lugar privilegiado en desayunos, meriendas y cenas improvisadas. Pero hay vida más allá del pan de molde: panes artesanos, masas de fermentación lenta, focaccias y brioche abren un universo de posibilidades.
JOE & THE JUICE, la firma de origen danés especializada en zumos, batidos, café y sándwiches elaborados al momento, cuenta con una propuesta viral: su Tunacado, un sándwich de atún y aguacate que es el emblema de la marca a escala mundial desde el 2022, cuando se convirtió en un fenómeno viral en TikTok, con más de 200 millones de visualizaciones bajo el hashtag #tunacado.
Además de este entrepán, cuentan con otras propuestas como el Serrano, con jamón serrano, pan clásico de Joe, aguacate, mozzarella, tomate, pesto vegano o el Club de JOE, con pollo, pan clásico de Joe, aguacate, tomate, pesto vegano.
En Persimmon's, el Bikini georgiano se ha convertido en uno de sus emblemas, al combinar sabores propios de la gastronomía georgiana y convertir cada bocado en un viaje al país del Cáucaso. Su ingrediente principal es el cochinillo, jugoso y con un toque ahumado que aporta la brasa. La adjika, una salsa tradicional georgiana especiada y ligeramente picante, realza su sabor, mientras que la zanahoria y el repollo marinados equilibran la receta con frescura, acidez y textura. Una combinación que transforma un formato tan reconocible como el sándwich en una pequeña aproximación a la despensa y los sabores de Georgia.
Bikini Bar, la propuesta gastronómica del chef sevillano Rafa Zafra ubicada en el distrito financiero de Madrid, mantiene su filosofía de ofrecer un concepto informal y desenfadado basado en el "placer que se disfruta con las manos". Su carta gira en torno a una cuidada selección de bikinis, bocadillos y sándwiches elaborados con ingredientes de calidad y recetas que reinterpretan clásicos populares con el sello personal del chef. Barra y sala conviven en un ambiente desenfadado donde la precisión técnica sostiene cada bocado y la coctelería, clásica y de autor, completa el plan.
Una buena opción es pedir un sándwich a casa; en Just Eat cuentan con varias opciones diferentes por las que decantarse. Santo Sandwich tiene opciones de lo más sabrosas, como el de patty de ternera, el de pollo a la parrilla al estilo mexicano o el turkey con jamón braseado, así hasta diez opciones que cubren gustos dispares acercando las cocinas del mundo entre dos rodajas de pan. Por otro lado tenemos Sangou, este local situado en Hortaleza lo apuesta todo al japo sandwich y solo dispone de 3 opciones claras y concisas: pollo katsu, pollo teriyaki y hamburguesa; por supuesto no faltan entrantes como edamame, ebi fry o gyozas.
Por último, Pic&Nic es un conocido restaurante de comida de inspiración americana especializado en sándwiches de autor, hamburguesas y entrantes como palitos de queso o aros de cebolla. Ahora dispone de delivery y no podemos dejar de recomendar el Joe´s Club, una versión del típico sándwich club con algunas licencias en los ingredientes como el queso gruyere o las espinacas, todo un acierto para darle un punch a la clásica receta.
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