Grupo Cachivache y Sánchez Romero Carvajal firman una alianza para conquistar las mesas de Madrid. Con una propuesta que fusiona tendencia y tradición, es el plan definitivo para estrenar la temporada. Tienes que ir a Cachivache , donde el protagonista inigualable es el cerdo 100% ibérico de bellota de Sánchez Romero Carvajal . Una ocasión perfecta para conocer a fondo este producto criado en libertad en la dehesa, alimentado de bellotas y pastos durante la montanera ,

ADIANO y Álex Cordobés nos presentan una edición limitada de tarta de queso. Redefiniendo la excelencia gastronómica madrileña a través de la unión del queso manchego artesano con la pastelería de culto actua, el corazón de esta creación es el queso manchego artesano ADIANO, elaborado con leche cruda en una finca comprometida con el bienestar animal. Tras seis meses de pruebas en su centro de I+D, el equipo de Álex Cordobés logró una receta que eleva el producto a una v

¿Cómo se puede conquistar a un padre después de regalarle tus mejores ideas? Está claro que hay algo que nos une cada día más a todas las generaciones, y es que la gastronomía ocupa un lugar especial en nuestras vidas. Podemos compartir tiempo con esas recetas que se repiten cada año, degustando los mejores manjares o, simplemente, haciéndole llegar su producto preferido. Más allá de las modas o las tendencias, el placer de compartir un buen vino, un destilado o algún capri

Los principales referentes del sector se han reunido para seleccionar la pieza de queso Boffard más importante, un símbolo del saber hacer y la tradición quesera del país. Fue en el 668º Capítulo de la Guilde Internationale des Fromagers (liderada por el maestro quesero Roland Barthélemy) y reunió a algunos de los grandes nombres del sector en España en una ceremonia de entronización de nuevos miembros, un ritual que celebra la excelencia y el conocimiento en torno al queso

En la categoría de recuerdos gastronómicos se sitúa Sansekai , la experiencia sumibiyaki más exclusiva de Pilar Akaneya . Un menú que no se limita a alimentar, sino que propone un viaje donde tradición, producto y emoción avanzan al mismo ritmo. Desde el primer paso dentro del espacio, algo cambia. La luz es cálida, los materiales naturales y la música envuelve sin imponerse. Aquí no hay prisa ni ruido: cada mesa cuenta con su propio grill de carbón binchōtan , protagonista

En el corazón del barrio de Las Cortes , La Cuadra de Salvador se consolida como el destino de los carnívoros más exigentes. Aquellos que busquen vivir un San Valentín de una manera muy especial tienen este steakhouse que es mucho más que una parrilla. Aquí la excelencia se cocina a 600ºC en un horno Broiler , una técnica que sella la jugosidad de su exclusiva carne Black Angus USDA Prime sin alterar el sabor original. Sus cortes certificados y los sutiles guiños a sus r

Hay comidas que gustan y luego está la pizza, un plato que directamente genera consenso universal (¡salvo que se menciona la piña!). Da igual la edad, el plan o el estado de ánimo, pues siempre hay una pizza que encaja. Por eso no sorprende que el 9 de febrero tenga nombre propio en el calendario gastronómico, con un Día Mundial de la Pizza que es mucho más que una excusa para pedir a domicilio sin remordimientos, es también una celebración de uno de los platos más version

Biáng Biáng Bar y Fratelli Figurato se unen por primera vez en “ Finalmente Insieme” , una colaboración que celebra el encuentro honesto entre culturas culinarias que, aunque lejanas en el mapa, comparten una profunda devoción por la tradición y el producto. En esta ocasión, Óscar, alma de Biáng Biáng Bar, comparte fogones con Vittorio y Riccardo Figurato, responsables de algunas de las pizzas más aclamadas de Madrid. El resultado es un cruce tan coherente como sorprende

El Grupo Lamucca “eleva” su mirada —y su cocina— para presentar Makáá , su nuevo restaurante en el rooftop del Hotel Thompson Madrid . Un espacio donde el fuego no es solo una técnica, sino un lenguaje propio, y donde la ciudad se despliega como telón de fondo vivo mientras la cocina sucede a la vista, sin prisas y con intención. Makáá nace con una idea clara: volver al origen. A la brasa que transforma sin disfrazar, a la luz natural que marca los tiempos y a un producto

El 30 de enero rinde homenaje a una de las piezas más emblemáticas de la bollería francesa y, probablemente, a uno de los placeres más universales del desayuno. Crujiente por fuera, delicado y alveolado en su interior, el croissant es el resultado de una técnica precisa, paciencia y una mantequilla de calidad que marca la diferencia. Más allá de modas y rellenos excesivos, la verdadera esencia de este icono reside en su sencillez: harina, mantequilla, levadura y tiempo. E