Un San Valentín para amantes de la carne en La Cuadra de Salvador

En el corazón del barrio de Las Cortes, La Cuadra de Salvador se consolida como el destino de los carnívoros más exigentes. Aquellos que busquen vivir un San Valentín de una manera muy especial tienen este steakhouse que es mucho más que una parrilla. Aquí la excelencia se cocina a 600ºC en un horno Broiler, una técnica que sella la jugosidad de su exclusiva carne Black Angus USDA Prime sin alterar el sabor original. Sus cortes certificados y los sutiles guiños a sus raíces peruanas —con platos tradicionales, pero sin ceviches ni pescados— son los protagonistas de una experiencia llena de nuevas texturas y maridajes. 

Bajo la dirección del chef Vicente Aliaga, la propuesta rinde homenaje al recetario andino huyendo de la fusión tradicional. Son imprescindibles sus mollejas crocantes con miel de rocoto, los innovadores nigiris de entraña y su gran éxito: los torreznos con puré de tubérculos andinos. Para los puristas, el Tomahawk Flame o el solomillo con foie y trufa son apuestas seguras. 

El broche final lo pone su postre Pavlova Valentine, diseñado específicamente para esta ocasión y elaborado con un corazón de merengue crujiente relleno de crema pastelera, acompañado de helado y salsa de frutos rojos. La experiencia se eleva con una bodega de 300 referencias curada por Samuel Lisci, que esconde tesoros de la Toscana y Borgoña. 

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