Torrijas gourmet para una Semana Santa diferente
- hace 3 días
- 2 Min. de lectura
La Semana Santa sabe a tradición, pero este año también a innovación. Lejos de la receta clásica, Madrid apuesta por llevar la torrija a otro nivel con técnicas, ingredientes y presentaciones que sorprenden desde el primer bocado. Desde versiones gourmet en pleno centro hasta torrijas en las alturas, estas son las cuatro direcciones que no fallan para rendirse al dulce más emblemático de la temporada.
Rosi La Loca World
En Rosi La Loca World transforman este clásico en una experiencia gourmet disponible desde el 27 de marzo al 5 de abril. En colaboración con Viena La Baguette y Sandro Desii, la edición limitada disponible en todos los espacios del grupo en Madrid (Rosi La Loca, Inclán Brutal Bar, Chic by Rosi La Loca, Bestial, Boom Boom Ciao y Lovo Bar) tendrá como base un brioche artesano de Viena La Baguette, elaborado con masa madre y equilibrado en azúcar y mantequilla, que absorbe la leche infusionada sin perder estructura ni jugosidad. Veinticuatro horas y un toque caramelizado después, cada rebanada se transforma en un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro. El toque final lo da el helado de pino mediterráneo de Sandro Desii, con sus notas balsámicas y herbales que aportan frescura y profundidad, transformando la torrija en un postre de lo más sofisticado.
Arzábal
El grupo Arzábal se luce con una de las mejores torrijas del mundo (tras el campeonato celebrado en Madrid Fusión Pastry 2026, su propuesta se alzó con la segunda posición tras un reñido empate). Su secreto está en la perfecta combinación entre tradición y técnica: un brioche infusionado en ponche, caramelizado a la perfección y acompañado de helado de vainilla. El chef Domingo Puentes se ha encargado de garantizar un bocado cremoso por dentro y ligeramente crujiente por fuera, respetando en todo momento la esencia histórica. La creación se puede disfrutar en las tres ubicaciones de Arzábal en Madrid (Retiro, Bernabéu y su jardín).
el.la Sky Bar
En lo alto del hotel SmartRental Collection, el.la Sky Bar se convierte en uno de esos lugares donde la Semana Santa también se celebra a base de azúcar. Aquí, las torrijas se disfrutan desde una perspectiva diferente, con Madrid a tus pies, con el postre convertido en una pequeña joya dorada que combina la textura esponjosa de su interior con un exterior caramelizado, perfecto para romper a golpe de cuchara. El resultado es un viaje nostálgico hacia esas recetas más clásicas, en un entorno que invita a una buena sobremesa de vistas privilegiadas.
Preciados 33
Ubicado a pocos pasos del metro Callao, Preciados 33 se suma a la temporada con su propuesta más actual de la clásica torrija. La base es un brioche suave y esponjoso, infusionado lentamente en crema catalana con vainilla, que mantiene la estructura del pan mientras ofrece un interior jugoso que se deshace en la boca. Cada rebanada se carameliza, consiguiendo ese efecto dorado y crujiente, al tiempo que se remata y se sirve acompañada de almíbar de naranja y helado de vainilla, aportando frescura y matices sin restar protagonismo. Sabores típicos en un entorno muy céntrico.
Comentarios