Petramora y Rooftop Smokehouse se unen a Parking Pizza para crear un sabor ahumado que te va a volver loc@
- 17 oct 2025
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Actualizado: 20 oct 2025
Parking Pizza da la bienvenida al otoño con una colaboración de altura junto a Petramora y Rooftop Smokehouse. Juntos han creado una pizza que celebra el producto, el oficio y el sabor sin artificios, disponible desde el 4 de octubre en sus locales de Madrid y Barcelona. Una propuesta exclusiva que combina ingredientes de temporada con técnicas artesanales, segunda fase de una exitosa colaboración iniciada en verano.
La receta arranca con una base de fior di latte y fontina, sobre la que se disponen finas láminas de patata y cebolla donde flota el ingrediente estrella. La ternera criada en libertad por Petramora es picada a cuchillo y ahumada lentamente por Rooftop Smokehouse, con madera natural. Luego es cocinada al horno de leña sobre la masa de Parking Pizza, por lo que la carne mantiene toda su jugosidad y carácter.
Tras eso, el toque final del pecorino rallado, yema de huevo y aceite cítrico de estragón que aportan frescura y equilibrio a una pizza pensada para quienes valoran la sencillez bien hecha. Un nuevo imprescindible de la temporada con el que va a comenzar tu gastro-vida.
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