Día de la Tortilla: dónde celebrar el bocado más icónico de nuestra gastronomía
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Cada 9 de marzo, la tradición y la gastronomía popular se dan la mano en una de las celebraciones más vitoreadas de España: el Día de la Tortilla. Aunque no es una festividad nacional oficial (que bien podría serlo, porque el producto lo merece), en distintas localidades se ha convertido en una cita marcada en rojo para salir al aire libre, reunirse con amigos y rendir homenaje a uno de los grandes iconos culinarios del país. Municipios como Fuenlabrada o Leganés mantienen viva esta costumbre con jornadas campestres, actividades familiares y concursos gastronómicos donde cada receta compite por ser la mejor.
Esta celebración reivindica el valor cultural de la cocina tradicional y su capacidad para unir generaciones, más allá de la eterna discusión de “con cebolla o sin cebolla”. Porque la tortilla es mucho más que una receta sencilla de ingredientes humildes, es la excusa perfecta para pedir un take away y quedar satisfecho en cualquier sitio. Un clásico viajero que siempre está presente en excursiones, playas, picnics… y que, en tiempos de tendencias gastronómicas efímeras, sabemos que nunca pasará de moda.
Pilla Tortilla
Lo más nuevo que puedes probar es Pilla Tortilla, el primer restaurante del mundo de Lay's. La tortilla puede degustarse en formato pincho, en bocadillo o entera, con o sin cebolla, y además puede personalizarse con diferentes toppings. La nueva propuesta cuenta con dos ubicaciones en Madrid: el bar restaurante de Fuencarral, 102, orientado a una experiencia de consumo completa y social; y el local de Corredera Baja de San Pablo, 3, con una apuesta por un modelo más ágil y urbano, enfocado al take away y al ritmo cotidiano de la ciudad.
Casa Dani
Si hay un clásico que no puede faltar en nuestra selección es Casa Dani. El Mercado de la Paz cuenta con una de las tortillas más ricas de la capital (obtuvo el Premio al Bar en 2019 de la Academia Madrileña de Gastronomía). Realizan más de 500 al día y eso será por algo: su tortilla está poco cuajada, jugosa y tiene cebolla caramelizada. Además de poder disfrutar de un pincho en su barra, puedes pedirla para llevar o a domicilio por delivery. Su última novedad: los tienes en Bernabéu Market.
La Martinuca
Desde su creación, La Martinuca ha situado a la tortilla española en el centro de su propuesta gastronómica, poniendo en valor este icono a través de su modelo de "Tortillería de Especialidad". La tradición, la técnica y una mirada contemporánea que responde a los gustos actuales sin perder autenticidad son la base del buen producto que sirven. Coincidiendo con el Día Mundial de la Tortilla, la marca lanza tres nuevas creaciones que hacen un guiño a diferentes partes del territorio: calabacín, chistorra y queso con cebolla confitada. Las nuevas variedades están ya disponibles en sus espacios de Madnum y Barquillo, además de Glovo.
Just Eat
Si lo que quieres es que ese take away llegue a la puerta de tu casa u oficina en un par de clics, Just Eat cuenta con propuestas como Tortilla y Olé (Madrid), donde su versión con trufa se ha convertido en un auténtico reclamo; con el punto justo de cuajado y un sabor que evoca la cocina de casa con un toque sofisticado. Al norte del país cuentan con una opción de culto al buen comer: Amatxi Tortillas (Bilbao). Su tortilla clásica, con el toque secreto de la abuela, es famosa en todo “El Botxo” por su textura melosa y el uso de producto local de primera calidad. Puedes degustar opciones tan deliciosas como la de Chorizo Joselito o la Alegría Riojana con un toque picante.
Glovo
Más centrado en Madrid, la plataforma cuenta en sus listados con restaurantes tan icónicos como Pez Tortilla, La Martinuca, Cristina Oria o Las Tortillas de Gabino. Propuestas de todo tipo para llegar a cualquier punto de la ciudad con sabores muy característicos, desde las que llevan parmesano, queso de cabra o cebolla caramelizada, pasando por la intensa de morcilla matachana, hasta la de estilo gourmet con trufa.
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