Hubo un tiempo en que el menú del día era sinónimo de una fórmula económica y, a menudo, carente de alma. Sin embargo, el panorama gastronómico actual ha dado un vuelco al concepto, convertido en una herramienta para acercarnos de una forma diferente al lujo gastronómico y permitiendo que grandes chefs acerquen sus técnicas y productos estrella a un público que busca agilidad sin renunciar a la excelencia. Rural En la calle del Marqués de Cubas, el chef Rafa Zafra , junto

Escondido entre los pasillos del Mercado de Chamberí, el bistró Insurgente anuncia una colaboración especial con Mili , el concepto neoyorquino inspirado en la energía vibrante de los wine bars . Del 3 al 8 de marzo, este encuentro efímero propone una carta nacida del producto de temporada, el espíritu espontáneo y una cocina pensada para compartirse sin formalidades. En este cruce entre Madrid y Nueva York servido en plato pequeño y espíritu grande, hay una experiencia br