Madrid vive la revolución del “brunch”
- hace 36 minutos
- 3 Min. de lectura
Madrugar un fin de semana puede parecer un pequeño sacrificio, pero cuando el desayuno se alarga y se mezcla con la comida, el plan cambia por completo. El brunch se ha convertido en uno de esos rituales que dan sentido a las mañanas de sábado y domingo en Madrid, con propuestas que van mucho más allá de lo convencional. Desde espacios con sello francés hasta experiencias japonesas de alta gama o versiones que miran a otras culturas, la ciudad despliega una oferta cada vez más variada donde la gastronomía, el ambiente y el tiempo sin prisas son los verdaderos protagonistas.
BRACH MADRID
Hay domingos que piden quedarse un poco más y, con la llegada del buen tiempo, la propuesta de Brach Madrid encuentra su lugar ideal. Con un aire desenfadado pero cuidado al detalle, esta cita con sello francés se ha convertido en uno de los planes más apetecibles de la primavera. Cada semana, entre las 11:00h y las 16:00h, el espacio diseñado por Philippe Starck se transforma en un punto de encuentro donde la cocina mediterránea —con crudités, pescados y carnes melosas— convive con la propuesta dulce de “Brach La Pâtisserie”, una pastelería de autor firmada por Fabien Emery que cuenta con croissants, éclairs delicados y chocolates intensos, todo amenizado por un DJ set en vivo.
ZUMA
Cuando el brunch deja de ser una fórmula predecible y se convierte en experiencia, ocurren aperturas como la de Zuma Madrid. El icónico restaurante japonés aterriza con una de las primeras propuestas de brunch japonés de alta gama en la capital, disponible sábados y domingos de 13:00h a 15:30h. Su ritual combina la precisión contemporánea con un ambiente cosmopolita, arrancando con entrantes para compartir como la lubina con yuzu y trufa o el tartar de salmón. Podrás continuar con una selección de sushi y culminar en la robata (parrilla japonesa), con platos como el solomillo picante. El broche de oro lo pone el Zuma Deluxe, un despliegue de postres pensado para cerrar la jornada sin prisas.
GINKGO RESTAURANTE & SKY BAR
El brunch no solo se disfruta en la mesa, también se vive con Madrid a los pies. La propuesta “El Arte del Brunch” de Ginkgo Restaurante & Sky Bar convierte las mañanas del fin de semana en un plan de altura. Disponible sábados, domingos, incluso festivos, siempre de 11:00h a 13:00h, su experiencia ofrece tablas para compartir que mezclan clásicos como el jamón ibérico y el pan de masa madre con opciones frescas como bowls de fruta o aguacate aliñado. No faltan imprescindibles como los huevos Benedict o su avocado toast con burrata, acompañados de una selección líquida que va desde smoothies hasta mimosas con champagne.
HUNAN
Giramos por completo para los que buscan algo radicalmente distinto. Hunan propone un brunch chino que se aleja de cualquier casilla preestablecida con una invitación a acercarse a la tradición de manera contundente y salada. Disponible sábados y domingos de 10:00h a 13:00h, el menú incluye platos calientes como el congee de arroz con carne y huevo milenario, baos, crepes de huevo con verduras o fideos soba con ternera. Todo se acompaña de leche de soja recién elaborada, té o café, en un formato que destaca por su equilibrio y autenticidad a través de sus dos opciones de menú (arroz o trigo).
Comentarios