Los restaurantes nómadas que redefinen la gastronomía en Marbella, Barcelona y Valencia
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En un contexto donde la gastronomía se ha convertido en una extensión del viaje, los restaurantes ya no se limitan a que vivas sus experiencias en un solo habitáculo. Sus espacios, donde confluyen diseño, cultura, música y una determinada forma de entender el tiempo y el disfrute, suelen buscar nuevos enclaves donde reinterpretarse a través de la tradición o de las experiencias efímeras.
Salir a comer se transforma en una manera de habitar otros mundos sin salir del país, y en España, especialmente en destinos como Marbella, Valencia o Barcelona, la llegada del buen tiempo consolida nuevos escenarios de propuestas que viajan desde sus casas de origen y dialogan con lo global sin perder su identidad local.
Marbella: epicentro de la sofisticación internacional La llegada de Serafina a Marbella marca un nuevo capítulo para la icónica firma nacida en Nueva York por Vittorio Assaf y Fabio Granato. Tras más de tres décadas de historia y presencia internacional, aterriza en la Milla de Oro con un concepto que trasciende lo gastronómico para convertirse en punto de encuentro social.
La carta reúne los grandes clásicos y platos emblemáticos que la han convertido en referencia global, como la Cacio e Pepe con Pecorino di Moliterno, el Sea Bass in Potato Crust, su inconfundible Tiramisù y la famosa Pizza al Tartufo Nero. La propuesta se complementa con una cuidada selección de antipasti, como el Vitello Tonnato, la Burrata con jamón ibérico o el Yellowfin Tuna Tartare; pastas y risottos preparados al momento, desde los Ravioli di Burrata y los Linguine alle Vongole, hasta el Risotto Tartufo & Prosecco; así como una sólida oferta de pescados, carnes y opciones vegetarianas.
La Petite Maison
A esta apertura se suma la sofisticación mediterránea de La Petite Maison, que desembarca en Puente Romano Marbella con un nuevo espacio frente al mar. Bajo el paraguas de DB Group, el restaurante traslada a la Costa del Sol su característico art de vivre, consolidado en destinos como Niza o Palm Beach Cannes. Ubicado en primera línea de playa, el espacio integra luz, música y diseño en una experiencia fluida que evoluciona a lo largo del día.
Al frente de la cocina está Yiannis Kioroglou, cuya trayectoria internacional (con etapas en Grecia, Italia, Eslovenia y España, incluyendo su paso por Martín Berasategui) se traduce en una propuesta basada en la estacionalidad y el respeto absoluto por el producto. La carta destaca por su aparente sencillez y profundidad de sabor, desde el carpaccio de hamachi o la ensalada de endivias con gorgonzola, hasta principales como su rib eye de Black Angus, los rigatoni con trufa o la icónica lubina “Nicole style”.
Barcelona: alta gastronomía italiana en formato accesible El reconocido chef Paolo Casagrande impulsa otra apuesta de cocina italiana en Barcelona desde Osteria Condal, la nueva apertura del Grupo Orobianco. Concebido como un espacio informal pero cuidado al detalle, el proyecto verá la luz próximamente en el Paral·lel, trasladando la excelencia de la alta gastronomía a un formato accesible y cercano. Al frente de la cocina estará Andrea Fiori, con experiencia en casas como Lasarte (tres Estrellas MICHELIN) o Da Vittorio Shanghai, bajo la dirección gastronómica de Casagrande.
El espacio, diseñado por Estudio Astet, apuesta por materiales naturales y una estética cálida inspirada en el Mediterráneo. Con capacidad para 70 comensales en interior y una terraza más íntima, nace con vocación de convertirse en un punto de encuentro donde producto, temporalidad y hospitalidad se alinean en una experiencia honesta y contemporánea.
Valencia: fuego y humo para una experiencia efímera El próximo 20 de mayo, Alegal acogerá en Valencia una colaboración exclusiva con Smoked Room, el proyecto más radical del universo de Dani García. Con solo 50 plazas disponibles, la experiencia propone un recorrido gastronómico donde el fuego y el humo articulan una narrativa que evoluciona desde la delicadeza inicial hasta elaboraciones de gran intensidad.
El menú arranca con platos como las quisquillas de Motril con mantequilla tostada y yuzu kosho o el hamachi con esencia de tomate asado, para adentrarse después en creaciones más complejas como el tomate nitro de anguila ahumada o la cigala con mayonesa a la brasa. El clímax llega con propuestas como el galete de atún rojo a la brasa, la codorniz ahumada o el wagyu de Kagoshima A5, bien acompañados de un maridaje diseñado por Luis Baselga, reconocido como Mejor Sumiller de España por la Guía MICHELIN 2026. Un imprescindible para amplificar cada matiz de una propuesta ya distinguida con dos Estrellas MICHELIN.
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