Latto Helados abre en Chamberí su obrador artesanal argentino en Madrid
En Buenos Aires, tomar un helado no responde a una estación ni a un antojo puntual; forma parte de un código social cotidiano. Con esa misma vocación de permanencia se establece en Madrid Latto Helados, el proyecto fundado en 2020 por la familia Angella que traslada ahora su recetario al barrio de Chamberí.
El espacio, situado en el número 28 de la calle Cardenal Cisneros, a escasos metros de la plaza de Olavide, opera bajo la dirección de las hermanas Wanda y Triana Angella junto a Max. La propuesta concibe el consumo de helado artesanal como un hábito para los doce meses del año, complementando la carta con café de especialidad, piezas de bollería y chocolatería seleccionada.
La actividad del local se articula en torno a un obrador acristalado donde la producción se ejecuta a la vista del público y desde el origen de cada ingrediente. Las fórmulas prescinden de pastas industriales, conservantes o colorantes añadidos, certificando una carta íntegramente libre de gluten que incluye también alternativas veganas.
En la vitrina destacan referencias identitarias de la tradición argentina como la banana gondolera —con dulce de leche, praliné de cacahuete y almendras tostadas—, el clásico sambayón a base de yema de huevo y vino dulce, o el dulce de leche con láminas crujientes de chocolate amargo, que conviven junto a perfiles más sobrios de pistacho, vainilla natural, cítricos y chocolates de orígenes precisos.
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