La Mar de Tazones en Madrid: Pop-up exclusiva en Sala de Despiece
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El universo de las conservas premium asturianas aterriza en Chamberí de la mano de Fundación del Producto, un espacio creado por Sala de Despiece para dar visibilidad a productores y artesanos que entienden la gastronomía desde el culto absoluto al producto. Hasta finales de julio, el espacio contiguo a SDD1 se transforma en un lugar donde el mar y la creatividad dialogan a través de una colección exclusiva de edición limitada con una propuesta gastronómica diseñada específicamente para la ocasión.
La colaboración reúne siete referencias bajo el sello LMDT x FDP, incluyendo iconos de la firma como la carne de centollo al natural, las ostras salvajes en agua de mar ozonizada o las navajas ahumadas en aceite de oliva, junto a nuevas creaciones ideadas únicamente para esta pop-up, como la anchoa 00 del Cantábrico o la ventresca de bonito en aceite de oliva.La experiencia se completa con los bocadillos creados por Olof Johansson, chef ejecutivo de Sala de Despiece, que reinterpretan los clásicos de siempre desde la técnica y el respeto al producto en un espacio que mantiene intacto el lenguaje industrial y de mercado que ha convertido a Sala de Despiece en uno de los éxitos más singulares de Madrid.
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