La Cabra Coffee abre su primera bakery en Madrid con café de especialidad y panadería nórdica
La Cabra, uno de los nombres con mayor peso internacional en el universo del café de especialidad, abre su primera bakery en la capital con una propuesta integral que une café de origen, panadería artesanal y cultura nórdica.
Una nueva dirección de referencia se suma al mapa cafetero metropolitano: La Cabra abre sus puertas en el número 25 de la calle Infantas, asentando el proyecto cafetero nacido en Dinamarca —que ya cuenta con sedes en ciudades como Copenhague, Nueva York, Bangkok y Mascate— en pleno barrio de Justicia.
El nuevo establecimiento incorpora un obrador con una selección de panes, bollería y pastelería que redondea la experiencia de cata. Entre sus especialidades destacan los panes de masa madre de fermentación natural, elaborados mediante procesos lentos, junto a una repostería de inspiración escandinava donde la pureza de los ingredientes y los sabores limpios asumen todo el protagonismo, sumando recetas concebidas para esta nueva etapa madrileña donde resalta el uso del azafrán. La oferta se complementa además con bocados salados pensados para el almuerzo ligero.
El proyecto traslada una de las señas de identidad fundamentales de La Cabra: idear cada espacio en estrecho diálogo con la ciudad de acogida. La arquitectura interior se articula sobre líneas puras en madera natural y piedra que beben de los códigos del lujo silencioso, dando forma a un enclave donde prima la elegancia minimalista frente a la velocidad y el ruido del entorno urbano.
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