El café de especialidad exclusivo de Pastelería Mallorca y Hola Coffee
El ritual del café matinal y de media tarde redefine sus estándares en Madrid al cruzar la memoria de un obrador histórico con el rigor técnico del tueste contemporáneo. Pastelería Mallorca, vinculada a la sobremesa de la capital desde 1931, une fuerzas con los tostadores de Hola Coffee para concebir un blend propio que actualiza el servicio clásico de cafetería bajo los parámetros del café de especialidad.
La mezcla articula granos de tres orígenes de perfil complementario: Brasil, México y Etiopía. La extracción en taza revela una estructura balanceada donde la procedencia brasileña proporciona cuerpo untuoso y notas dulces de toffee y chocolate con leche, mientras el grano mexicano introduce registros de caramelo y fruta madura. El lote etíope remata el equilibrio mediante un punto de acidez aromática y matices que evocan el licor de almendra y los arándanos deshidratados.
Esta formulación exclusiva pasa a ser el café de cabecera en los servicios de mesa y barra de todas las tiendas de Pastelería Mallorca. De forma paralela, la alianza facilita el consumo doméstico poniendo a la venta el blend en grano dentro de una bolsa conmemorativa diseñada para preservar la frescura y los aceites esenciales del tueste.
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