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Cruza el charco


El primer proyecto de los jóvenes chefs Genaro Celia y Agustín Mikielievich es una invitación al Mercado de Chamberí.

El primer proyecto de los jóvenes chefs Genaro Celia y Agustín Mikielievich es una invitación al Mercado de Chamberí.


“Insurgente”, nombre que toma el espacio, pretende atraer a todo el público gracias a su cocina de aires asiáticos y latinos. Su principal objetivo es hacer que el comensal pueda disfrutar de elaboraciones propias de la alta gastronomía de una forma más informal. 

 

La pasión de estos dos latinos se refleja en la comida callejera, casi toda lista para ser disfrutada con las manos. Una carta corta pero variada en la que prima el producto de proveedores locales (son la mayoría), con cuidadas elaboraciones donde los potentes sabores son el nexo principal. Y es que Genaro y Agustín son unos maestros acercando las diferentes culturas con platos que mezclan especias, con salsas únicas y, en definitiva, con su toque distintivo. Un proyecto que tiene todo lo necesario para sorprendernos y triunfar.   




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