El galardón del XI Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico Sánchez Romero Carvajal se ha ido a parar al Restaurante Simpar situado en la capital gallega.
La croqueta es un clásico de la gastronomía española y continúa ganando adeptos en todo el mundo. Entre sus últimas conquistas, ser la protagonista del XI Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico Sánchez Romero Carvajal realizado en el marco de Madrid Fusión. De entre los siete finalistas, la croqueta del chef Axel Smyth ha sorprendido a todo el jurado, destacando por su rebozado fino y una bechamel cremosa que resalta de manera muy equilibrada el sabor intenso del jamón ibérico Sánchez Romero Carvajal.
Con una Estrella MICHELIN y un Sol Repsol, el cocinero gallego triunfa con una cocina fresca y elegante donde brilla a las mil maravillas su famosa croqueta. Con una cocina de base gallega que pone la técnica al servicio del disfrute, uno de sus platos talismán es el “Pescado a la gallega”, que va cambiando de materia prima según la temporada, y que se acompaña de patatas cocidas machacadas y una ajada en tres texturas.
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