Día del Helado 2026: España celebra el placer más refrescante
- 10 abr
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La subida de las temperaturas abre la temporada a uno de los pequeños placeres gastronómicos que ocupa el primer puesto de los antojos estivales: el helado. El 12 de abril pone el foco sobre este capricho universal con motivo del Día del Helado, fecha perfecta para reivindicar uno de los grandes favoritos del buen tiempo.
En España, el helado no es solo un antojo puntual, sino un clásico de la estación. De hecho, entre junio de 2023 y mayo de 2024, los españoles consumieron 140 millones de litros de este producto, con una media de tres litros por persona al año, según datos del Ministerio de Agricultura. Además, más del 80 % del consumo se concentra entre abril y septiembre, confirmando que es precisamente ahora cuando arranca su temporada alta.
Aunque las heladerías artesanales y las cartas más creativas han ampliado muchísimo el mapa de sabores, la realidad es que cuando toca elegir, seguimos siendo bastante fieles a los clásicos. Y si hay un sabor que nunca falla, ese es el chocolate. En los estudios de consumo aparece como el gran favorito, por delante de la vainilla, la nata, el limón o la fresa, confirmando que el paladar español sigue teniendo debilidad por las propuestas cremosas e intensas. Entre los más icónicos, el denominado “helado de corte”, esos famosos bloques de varios colores que se cortan al gusto y que siguen siendo una de las opciones más económicas y presentes en los hogares.
Eso sí, el gusto evoluciona y las variedades frutales se hacen un hueco con fuerza. Sabores como mango, limón o maracuyá toman forma en las propuestas de Don Paleteros. Esta empresa, con puntos de venta por toda la geografía española, dispone de paletas elaboradas con ingredientes 100 % naturales, opciones afrutadas e incluso versiones rellenas para quienes buscan un extra de sabor.
En esta evolución hacia lo artesanal destaca Campo a través, un proyecto que arriesga en sabores partiendo de uno de los oficios más antiguos: el pastoreo. Esta micro-heladería elabora sus productos con leche de cabras de Guadarrama e ingredientes como la miel de encina, flores y frutas de temporada. Sus creadoras, Paula y Mariluz, decidieron que estas cabras serían su sustento de vida y, con su leche han desarrollado recetas propias que venden en su tienda de San Lorenzo de El Escorial, donde también ofrecen yogures, kéfir y quesos.
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