A la rica patata: dónde probar las mejores recetas con patata en Madrid
- 30 may
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Hoy en día, la patata es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, solo por detrás del maíz, el arroz y el trigo. Este humilde tubérculo es fuente esencial de sustento y empleo para millones de personas, sobre todo en zonas rurales. Además de saludable —rica en carbohidratos complejos, potasio, vitamina C y fibra—, su versatilidad en la cocina la ha convertido en protagonista de incontables recetas alrededor del planeta.
Cocida, asada, horneada, hecha puré o transformada en snacks y harinas, la patata lo aguanta todo. Y, por si fuera poco, cuenta con su propio día internacional, el 30 de mayo. Para rendirle homenaje, aquí recopilamos cinco preparaciones icónicas y dónde disfrutarlas en su máximo esplendor.
PATATAS BRAVAS
Una tapa clásica e imprescindible en bares y terrazas, especialmente en Madrid y Barcelona. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, y siempre coronadas con una buena salsa brava: rojiza, con personalidad y ese toque picante que las define.
¿Dónde probarlas? Las de Docamar son leyenda, y las de Hermanos Vinagre no se quedan atrás.
PATATAS CHEDDAR
Una receta de influencia americana que se ha ganado un lugar en muchas cartas de hamburgueserías y bares. Las patatas, cubiertas con salsa de queso cheddar fundido y tiras de bacon crujiente, son pura tentación.
¿Dónde probarlas? Las del Foster’s Hollywood siguen siendo el estándar a superar.
PATATAS FRITAS
Sencillas pero infalibles. Cortadas en bastones o rodajas, fritas en buen aceite y con el punto justo de sal. Un acompañamiento universal que nunca falla. Hoy incluso se sirven especiadas o con toppings gourmet.
¿Dónde probarlas? Las del Entrecot de París o Dispatch te conquistarán al primer bocado.
PAPAS ARRUGADAS
El clásico canario por excelencia. Papas pequeñas cocidas con abundante sal hasta que el agua se evapora y se arrugan, formando una costra blanca característica. Se sirven con mojo picón o mojo verde, salsas típicas de la zona.
¿Dónde probarlas? En El Perenquén, dentro del Mercado de San Fernando, te transportarán directamente a las maravillosas Islas Canarias.
TORTILLA DE PATATAS
El plato más representativo de la cocina española. Con cebolla o sin ella (¡la eterna batalla!), esta receta se disfruta caliente, templada o fría. Perfecta para cualquier ocasión, y omnipresente en casas, bares y celebraciones.
¿Dónde probarla? Las de Bar Santander, Casa Dani o Ocafú en Madrid son referencias absolutas.
recetas con patata
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