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6.16国际塔帕斯日,不要错过马德里这5家舌尖上的诱惑!

塔帕斯(Tapas)是西班牙饮食中重要的一部分,指正餐之前作为前菜食用的各种小吃,份量不大,冷热菜兼有。塔帕斯一词盖了各种各样的食材和烹饪方法,其中不仅包含了接地气的炸丸子,传统土豆鸡蛋饼,还有上乘的海鲜,更可能是厨师天马行空想象力打造出来的全新料理!


6月16日是国际塔帕斯日,我们推荐马德里5家餐厅,一起去品味这道舌尖上的诱惑吧~





LA NOBIA 马德里先锋创意菜,由胡安·曼努埃尔·奥尔特加创建的大胆空间里,甚至你感觉不到这是一家餐厅,但当你面对LA NOBIA独具特色的菜肴,你肯定不会无动于衷。在今天我们不得不提到它家的独创炸猪耳,由厨师胡安·里奥哈将旅行的感悟结合厨艺创作出征服味觉的配方...... 而最佳伴侣,一定是调酒师安德里亚·库雷洛改进的美味苦艾酒。

www.lanobia.es


CAFÉ COMERCIAL

一进门,餐厅会服务小菜如法式牡蛎、章鱼沙拉或金枪鱼包蛋,这与墙壁上的海军蓝瓷砖、地毯和金色灯具装饰的环境非常相称,但随着对菜单的深入,会逐渐回归马德里的经典食谱:火腿饼、炖牛肉、炸丸子或猪耳朵。主厨佩佩·罗奇在最优质的原材料上下功夫,带来了具备传统风味,但又别具一格的食谱。


www.cafecomercial.es


MEDIA RACIÓN 以“应时当令”以及对食材的尊重而闻名,由主厨安东尼奥·德·阿拉莫领导,能为每桌食客都带来独特的体验。经典的味道和菜品通过精心的构思,唤起时代的记忆,在MEDIA RACIÓN你不能错过这道马德里牛肚,是对传统和美味的致敬。

SANTERRA

凭借米格尔·卡雷特罗(Miguel Carretero)的作品,SANTERRA赢得了2018年和2022年马德里最佳炸丸子奖,用伊比利亚火腿制作,香脆多汁,内馅更是展示了丝滑、精细的金色面糊,而其中夹杂着美味的火腿丁,令人食指大动。


www.santerra.es


BARETO 当你走进BARETO的大门时,你会发出如下感叹:“这才是马德里啊!”,老式的酒馆和厚重的大理石的吧台,并且行事风格和早年间一样,服务生向后厨喊出一张张订单,总是能听到相同的词汇,炸猪皮,凤尾鱼、烤牛肉、烤血肠…… 我猜你已经知道点什么了!

www.baretomadrid.com




《欧洲时报》西班牙版

&

西班牙杂志《时尚大道》

(Avenue Illustrated)

合作发布




 



 

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